Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc và 5 bước làm đơn giản, bạn yêu nội trợ dễ dàng hoàn thành món ba rọi heo rang sả ớt thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu

• 350 g ba rọi heo
• 2 cây sả
• 3 củ hành tím
• 120 g nước
• Một muỗng canh nước mắm
• Một muỗng cà phê đường
• Một muỗng canh ớt chưng
• Hành lá, lá chanh

Cách làm

Bước 1:

• Sả đập dập, xắt lát.
• Hành tím bóc vỏ, xắt nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, cắt làm đôi.

Bước 2:

• Ba rọi heo rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn.
• Làm nóng chảo với lửa vừa, thêm nước và ba rọi heo vào đun đến khi sôi thì thêm nước mắm, đường.

Bước 3: Tiếp tục đun và đảo đều đến khi thịt chuyển màu nâu vàng đẹp mắt, sau đó thêm hành tím, sả và lá chanh.

Bước 4: Đảo tiếp đến khi hành tím chuyển sang màu nâu thì giảm lửa nhỏ, đồng thời thêm ớt chưng để tăng hương, mùi và màu của món ăn.

Bước 5: Dùng muôi (vá) thủng hoặc rây để vớt thịt ra đĩa, chắt bỏ phần mỡ heo tiết ra trong quá trình chế biến.

Bước 6:

• Trang trí hành lá thái sợi.
• Thưởng thức món ăn với cơm nóng.

An Ngọc